NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN THỦY PHÂN PROTEIN BẰNG ENZYME PAPAIN ĐẾN CHẤT LƯỢNG BỘT ĐẠM VÀ BỘT KHOÁNG TỪ ĐẦU VÀ PHỤ PHẨM CÁ HỒI (Salmo salar). TCNNMT [Internet]. 2025 Oct. 5 [cited 2026 Jun. 21];(Tháng 10):188-200. Available from: https://tapchikhoahoc-nnmt.bivaco.com/index.php/vjae/article/view/983